烧窑时，空气供给不充分，燃烧不完全的情况下产生的一种火焰气氛。其特征是有烟、浑浊，燃烧产物中含有一定数量的可燃物质，如一氧化碳和碳化氢等。这些气体能把釉中氧化铁还原成氧化亚铁，氧化铜还原成氧化亚铜。按照一氧化碳含量的多少，还原气氛又可区分强还原气氛和弱还原气氛。前者含量为2%——5%。其空气过剩系数应小于1，过剩氧的含量在1%以下。我国南方各瓷区，由于原料含铁质较多，一般都采用还原气氛烧成。
在陶瓷生产中，烧制陶瓷的过程分为：还原气氛和氧化气氛。还原气氛是景德镇窑的特点，也和景德镇的陶瓷原料有关系，景德镇的陶瓷原料含有一定量的三氧化二铁，在烧制过程中温度达到1100度--1300度的时候人为使窑里面充满了强一氧化碳，使陶瓷中的三氧化二铁还原成氧化亚铁{青色}。也就是我们说的“景德镇的陶瓷白里泛青”。它的青色也就是氧化亚铁在硅酸盐中的色彩。简单的说就是：还原气氛就是在烧制陶瓷高温时把陶瓷原料中的三氧化二铁还原成氧化亚铁的过程。
